Ціни на продукти в Україні зросли на 7,5% за рік: аналіз Держстату 2026

Згідно з офіційними даними Державної служби статистики України, у період з травня 2025 року по травень 2026 року загальний рівень цін на продукти харчування в країні зріс на 7,5%. Ця інформація, оприлюднена Агенцією візуальних комунікацій Top Lead, вказує на значний вплив інфляції на споживчий кошик українців, де найбільше подорожчали риба, соняшникова олія та хліб. Водночас, спостерігалося і зниження вартості окремих категорій, таких як овочі та цукор.

Динаміка зростання цін на ключові продукти харчування

За останній рік, що завершився у травні 2026 року, український ринок продовольства продемонстрував помітне зростання цін на більшість основних категорій. Це створює додатковий інфляційний тиск на сімейні бюджети. За даними Держстату, найбільш суттєве подорожчання відбулося за такими позиціями:

• Риба: вартість зросла на 21,1%, що є найбільшим показником серед усіх проаналізованих груп. Це може бути пов'язано як з обмеженнями на вилов, так і зі зростанням імпортних цін.
• Олія соняшникова: ціна підскочила на 18,9%. Цей показник часто корелює зі світовими цінами на олійні культури та витратами на логістику.
• Хліб: здорожчав на 15,5%. Зростання цін на зернові культури, енергоносії та логістику безпосередньо впливає на собівартість хлібобулочних виробів.
• Яйця: ціна збільшилася на 10,4%. Сезонні коливання та виробничі витрати є ключовими факторами.
• М'ясо: подорожчало на 7,9%, що відповідає загальнонаціональному рівню інфляції в продовольчому секторі.
• Молоко: вартість зросла на 7,4%. Збільшення витрат на утримання худоби та переробку впливає на кінцеву ціну.
• Фрукти: зростання на 4,3%. Ціни на фрукти часто залежать від врожаю та імпорту.
• Сир: здорожчав на 4,3%.

Ці показники свідчать про комплексний вплив економічних факторів, таких як витрати на виробництво, логістику, енергоносії та курс валют, на кінцеву вартість продуктів для споживачів.

Продукти, що подешевшали: аналіз ситуації

Попри загальну тенденцію до зростання цін, деякі позиції споживчого кошика продемонстрували зниження вартості, що стало певною мірою полегшенням для українських домогосподарств. Найбільше подешевшали:

• Овочі: зниження на 16,8%. Це значне падіння цін, ймовірно, пояснюється сезонним збільшенням пропозиції після нового врожаю, а також можливим перевиробництвом окремих видів овочів.
• Цукор: ціна знизилася на 10,3%. Раніше видання Mind повідомляло, що ринкова ціна на цукор в Україні не покриває реальних витрат на вирощування буряків та виробництво продукту, які суттєво зросли. Проте, поточне зниження може вказувати на перенасичення ринку або інші регуляторні чи кон'юнктурні зміни.
• Масло: подешевшало на 0,6%. Незначне зниження може бути пов'язане з коливаннями попиту та пропозиції на ринку молочної продукції.

Аналіз цих даних підкреслює циклічний характер цін на сільськогосподарську продукцію та вплив як внутрішніх, так і зовнішніх факторів на продовольчу безпеку та вартість життя в Україні. Для пересічних громадян це означає необхідність адаптувати свої споживчі звички та бюджети до постійно змінних умов ринку.